Бамба! Социальный портал

Пусть простят меня защитники животных и вегетарианцы, но то, о чем пойдет речь ниже им лучше не читать.

А я хочу поговорить о мясе. Я не знаю, когда впервые наш предок вышел на охоту, убил мамонта и зажарил его на костре, но с тех пор мясо плотно вошло в рацион человека.

Есть люди, которые не едят мяса по медицинским показаниям, другие не едят из-за своих религиозных или иных побуждений. Я противник бессмысленного убийства животных, но я оправдываю убийство животного, ради того, чтобы его мясом можно было накормить людей. К сожалению, так устроен мир, и нельзя тигра или льва кормить кашей и яблоками.

Я вот больше всего люблю стейк. Возможно, истинные гурманы или профессиональные повара посмеются надо мной, но мясо, приготовленное собственноручно, для меня имеет особый вкус. Мясо я выбираю внимательно, стараясь покупать его на рынке у проверенных продавцов. Очень важно, чтобы мясо было разрезано на куски толщиной 2 сантиметра строго поперек волокон. Куски мяса комнатной температуры я укладываю на раскаленную сковородку-гриль. Важно чтобы сковородка была очень горячей, но и раскалять до красна ее не следует. На первом этапе я обжариваю мясо по 1 минуте с каждой стороны. Благодаря высокой температуре поры в мясе закрываются и влага, находящаяся в нем, сделает его сочным и мягким. Обжарив мясо с двух сторон, я уменьшаю огонь и опять прожариваю мясо с каждой стороны по 3-4 минуты. Готовые стейки я выкладываю на тарелку, накрываю крышкой и даю им постоять еще минут 10. За это время мясо немного охлаждается, но поскольку процесс приготовления в нем еще продолжается, оно становится мягким. Ну а далее - сервировка - это на ваш вкус. Я люблю стейк с хорошим полусладким красным вином.

Я видел, как стейк готовят американцы - с абрикосами и красным вином, но я предпочитаю естественный вкус мяса.

Конечно, в настоящем стейк хаусе, кроме непосредственно самого стейка, вы можете попробовать такие экзотические стейки, как рибай стейк, каре  ягненка на 7-8 ребрышках или стриплоин стейк и еще множество других вкуснейших блюд из мяса, но ведь не всегда есть время или возможность заскочить в мясной ресторан.

И пусть врачи говорят, что кушать мясо вредно, но лично я предпочитаю эту вредную привычку другим вредным привычкам. Но не живите, чтобы есть - ешьте, чтобы жить.